By newscorners.com 
कच्चा केला, जिसे हरे केले के नाम से भी जाना जाता है, एक बहुमुखी और पौष्टिक फल है जो अक्सर पाक व्यंजनों की दुनिया में किसी का ध्यान नहीं जाता है। जबकि अधिकांश लोग पके केले का सेवन करते हैं, कच्चे केले को अपने आहार में शामिल करने के लाभों को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। कच्चे केले गुणों का भंडार हैं, आवश्यक खनिजों और पोषक तत्वों से भरपूर और कई स्वास्थ्य लाभों से भरपूर हैं। आइए कच्चे केले के पोषण मूल्य का पता लगाएं और उनसे मिलने वाले बारह अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानें।
केला सबसे स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर फल माना जाता है. और आप इस फल को कई रूपों में खा सकते हैं, चाहे वह स्मूदी हो, फलों का सलाद हो, चिप्स हो या हरा केला हो। हालाँकि कुछ लोगों को इसकी बनावट और बनावट नापसंद है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि हरे केले के कई स्वास्थ्य लाभ आपके जीवन को बदल सकते हैं?
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हरे केले के अनेक फायदे :
- Promotes Digestive Health: कच्चे केले आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देते हैं। कच्चे केले में मौजूद फाइबर सामग्री मल त्याग को नियंत्रित करने में मदद करती है, कब्ज को रोकती है और लाभकारी आंत बैक्टीरिया के विकास में सहायता करती है। कच्चे केले का सेवन करने से सूजन और अपच जैसी पाचन संबंधी समस्याओं को कम करने में मदद मिल सकती है।
- Boosts Heart Health: हरे केले के स्वास्थ्य लाभ पाचन तक ही सीमित नहीं हैं। कच्चे केले में उच्च पोटेशियम सामग्री उन्हें हृदय-स्वस्थ भोजन बनाती है। पोटेशियम रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करता है, जिससे उच्च रक्तचाप और स्ट्रोक का खतरा कम होता है। इसके अतिरिक्त, कच्चे केले में मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट घटक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, जिससे हृदय प्रणाली की रक्षा होती है।
- Supports a Healthy Pregnancy: कच्चे केले अपने पोषण मूल्य के कारण गर्भवती माताओं के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। उनकी उच्च फोलेट सामग्री भ्रूण के उचित विकास का समर्थन करती है और न्यूरल ट्यूब दोष के जोखिम को कम करती है। इसके अतिरिक्त, कच्चे केले में मौजूद विभिन्न पोषक तत्व गर्भावस्था की सामान्य असुविधाओं जैसे कब्ज और पैर की ऐंठन को कम करने में मदद करते हैं।
- Reduces Inflammation: कच्चे केले में सूजनरोधी गुण होते हैं जो गठिया जैसी सूजन संबंधी स्थितियों के लक्षणों को कम करने में मदद करते हैं। कच्चे केले में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और कुछ एंजाइम शरीर में सूजन पैदा करने वाले पदार्थों के उत्पादन को रोकते हैं, जिससे दर्द और सूजन कम हो जाती है।
- Aids in Weight Management: कच्चे केले में सूजनरोधी गुण होते हैं जो गठिया जैसी सूजन संबंधी स्थितियों के लक्षणों को कम करने में मदद करते हैं। कच्चे केले में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और कुछ एंजाइम शरीर में सूजन पैदा करने वाले पदार्थों के उत्पादन को रोकते हैं, जिससे दर्द और सूजन कम हो जाती है।
- Boosts Energy Levels: कच्चे केले में मौजूद प्राकृतिक शर्करा त्वरित और स्थायी ऊर्जा को बढ़ावा देती है। चाहे आपको वर्कआउट से पहले एनर्जी पिक-मी-अप की जरूरत हो या दोपहर की मंदी के उपाय की, कच्चे केले एक स्वस्थ और सुविधाजनक विकल्प हैं। कच्चे केले में मौजूद कार्बोहाइड्रेट आसानी से पचने योग्य होते हैं, जो उन्हें शारीरिक और मानसिक गतिविधियों के लिए एक आदर्श ईंधन स्रोत बनाते हैं।
- Supports Brain Function: कच्चे केले विटामिन बी 6 से भरपूर होते हैं, जो मस्तिष्क के विकास और कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन बी6 सेरोटोनिन और डोपामाइन जैसे विभिन्न न्यूरोट्रांसमीटर का उत्पादन करने में मदद करता है, जो मूड को नियंत्रित करते हैं और संज्ञानात्मक क्षमताओं को बढ़ाते हैं। अपने भोजन में कच्चे केले को शामिल करने से याददाश्त, एकाग्रता और समग्र मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद मिल सकती है।
- Supports Bone Health: कच्चे केले में मैग्नीशियम होता है, एक खनिज जो स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम कैल्शियम और विटामिन डी के साथ मिलकर हड्डियों के घनत्व को बढ़ावा देता है और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी स्थितियों को रोकता है। अपने आहार में कच्चे केले को शामिल करके, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि उम्र बढ़ने के साथ-साथ आपकी हड्डियाँ मजबूत और स्वस्थ रहें।
- Boosts Immune System: कच्चे केले में विटामिन सी की मात्रा प्रतिरक्षा को मजबूत करती है, बीमारियों और संक्रमणों से लड़ने में मदद करती है। विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है और सफेद रक्त कोशिकाओं (डब्ल्यूबीसी) के उत्पादन में सहायता करता है, जो रोगजनकों से लड़ने और शरीर को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक हैं।
- Promotes Eye Health: कच्चे केले में विटामिन ए और कुछ एंटीऑक्सिडेंट सहित कई पोषक तत्व होते हैं, जो इष्टतम नेत्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। अच्छी दृष्टि बनाए रखने के लिए विटामिन ए आवश्यक है, जबकि एंटीऑक्सिडेंट आंखों को मुक्त कणों के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं। नियमित रूप से कच्चे केले का सेवन उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन और अन्य नेत्र विकारों को रोकने में मदद कर सकता है।
- Improves Skin Health: कच्चे केले आपकी त्वचा के लिए अद्भुत काम कर सकते हैं, इसकी विटामिन सी सामग्री के लिए धन्यवाद। विटामिन सी कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो त्वचा की लोच बनाए रखने में मदद करता है और झुर्रियों और महीन रेखाओं जैसे उम्र बढ़ने के लक्षणों को रोकता है। इसके अतिरिक्त, कच्चे केले में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप त्वचा स्वस्थ और अधिक युवा होती है।
- Regulates Blood Sugar Levels: कच्चे केले आपकी त्वचा के लिए अद्भुत काम कर सकते हैं, इसकी विटामिन सी सामग्री के लिए धन्यवाद। विटामिन सी कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो त्वचा की लोच बनाए रखने में मदद करता है और झुर्रियों और महीन रेखाओं जैसे उम्र बढ़ने के लक्षणों को रोकता है। इसके अतिरिक्त, कच्चे केले में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप त्वचा स्वस्थ और अधिक युवा होती है।
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कच्चे केले का पोषण मूल्य
कच्चे केले आवश्यक विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो उन्हें एक संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बनाते हैं। एक मध्यम आकार के कच्चे केले में लगभग 100 calories होती है और यह कई पोषक तत्व प्रदान करता है, जिनमें शामिल हैं:
- पोटेशियम: कच्चे केले पोटेशियम का एक बड़ा स्रोत हैं, जो दैनिक मूल्य (डीवी) का 9% है। पोटेशियम हृदय और मांसपेशियों के उचित कामकाज को बनाए रखने और रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है।
- विटामिन सी: हरे केले विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो लगभग 11% डीवी प्रदान करते हैं। विटामिन सी एक प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट है जो स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है और स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देकर कोलेजन उत्पादन में सहायता करता है।
- विटामिन बी 6: कच्चे केले विटामिन बी 6 का एक अच्छा स्रोत हैं, जो दैनिक मूल्य का 25% है। यह भोजन को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है, मस्तिष्क के विकास में सहायता करता है और लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करता है।
- आहारीय फाइबर: हरे केले आहारीय फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पाचन में सुधार करता है, तृप्ति की भावना को बढ़ावा देता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।
- मैग्नीशियम: कच्चे केले में मैग्नीशियम होता है, जो लगभग 7% डीवी प्रदान करता है। यह खनिज हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है, सामान्य तंत्रिका कार्य को बनाए रखने में मदद करता है, और कच्चे केले के ऊर्जा चयापचय के 12 स्वास्थ्य लाभों में भूमिका निभाता है।
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कच्चे केले का उपयोग करने का तरीका
- केले के चिप्स
कच्चे केले को टुकड़ों में काट कर चिप्स बनाने और उन्हें पकाने या तलने से कुरकुरा और पौष्टिक नाश्ता बनता है। पके हुए केले में फाइबर और पोटैशियम बरकरार रहता है जबकि तले हुए केले में कुरकुरापन आ जाता है।
- केले से बना गाढ़ा पेय पदार्थ
एक ब्लेंडर में कच्चा केला, दही, दूध और शहद मिलाएं। बेहतर पोषण के लिए पालक, प्रोटीन पाउडर या नट बटर मिलाएं। चिकना होने तक ब्लेंड करें, फिर जायफल या इलायची से गार्निश करें।
- केले का सलाद
कटे हुए कच्चे केले, दही, कटा हुआ खीरा, प्याज और नींबू का रस मिलाएं। अतिरिक्त स्वाद के लिए जीरा, इलायची या अदरक जैसे मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक ताज़ा और स्वस्थ नाश्ते के लिए भुने हुए मेवे या बीज से गार्निश करें।
- केले का पराठा
एक अनोखे ट्विस्ट के लिए अपने परांठे के आटे में कच्चे केले मिलाएं। मैश किए हुए कच्चे केले को गेहूं के आटे में अजवाइन और जीरा जैसे मसालों के साथ मिलाएं। – बेल लें और गर्म तवे पर परांठे को पकाएं. इन पराठों का आनंद दही या अचार के साथ लिया जा सकता है|
- केले का सूप
आरामदायक और पौष्टिक सूप के लिए, कटे हुए कच्चे केले को प्याज, लहसुन और अदरक के साथ पकाएं। सब्जी डालें और हल्दी, जीरा और धनिया जैसे मसाले डालें। मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ और गरमागरम परोसें। यह सूप गर्म, पौष्टिक भोजन का आनंद लेते हुए अपने आहार में कच्चे केले को शामिल करने का एक शानदार तरीका है।
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